夏日将至，相信不少女士已急不及待地准备减肥菜单，务求极速跟肥肉说拜拜。

减肥菜单要仔细

　　美国斯坦福大学上月发表了一份研究报告，比较了4种流行的

减肥门派——减肉减肥法、“区域节食法”(Zone diet)、LEARNA节食法和“欧尼许节食法”(Ornish diet)，结果发现，食肉减肥法最有效。那么，这种方法是否最值得效法呢？

　　美国史丹福大学医学院助理教授Christopher Gardner找来了311位肥胖女士，作为期一年的节食减肥法，然后比较比较减磅数字、三酸甘油酯、高密度胆固醇(好胆固醇)、低密度胆固醇(坏胆固醇)和血压。

　　4种减肥餐单分别为：

　　1.食肉减肥法：主张大量吃肉，甚至任吃肥肉、却谢绝五谷类和水果等碳水化合物；运不运动随个人喜好。

　　2.区域节食法：强调蛋白质与淀粉质食量的配合，禁吃精炼的碳水化合物如白面包、白饭及饼干等；每星期运动3～5次，每次30分钟。

　　3.LEARN节食法：按照美国农业部的健康饮食指引订定，着重生活方式、运动、态度、人际关系与营养的均衡；每星期运动4次，每次30分钟。

　　4.欧尼许节食法：主张极低脂和高纤，近乎素食；每天运动30～60分钟。

　　结果，食肉减肥法所减掉的磅数最多，开始的6个月的减肥速度最快，好胆固醇增加最多，三酸甘油酯下降最多。表面看来，这种减肥法似乎最有效。

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　　铜酸过高损害身体

减肥是长期的斗争

　　营养师并不建议采用食肉

减肥法，为什么呢？

　　1.减肥是长期的斗争，这个研究的时间太短，无法得知两、三年后的成效和对身体的损害。

　　2.食肉减肥法标磅短期减肥成效多于健康，虽然减得快，但能否保持却是问题。有例子显示，减得快，反弹得也快。

　　营养师指，大量吃肉，长远来说可带来很多副作用，如铜酸中毒——血液的铜酸过高，破坏内脏机能，同时也加重贤脏的负担，不吃乳制品导致缺钙，容易骨质疏松，肉类的蛋白质加速钙质流失。

　　虽然报告显示，好胆固醇上升，而三酸甘油酯也下降，但是，报告同时发现坏胆固醇不降反升，增加患上心脏病的机会。

　　营养师补充，减肥成功的定义，并不是看短时间内能减多少，而是状态能保持最少5年，才算是成功。减肥最重要是生活方式的改变。

　　从营养师的角度出发，LEARNA节食法是最健康的饮食方法，因为它主张多元化饮食，强调生活习惯以至思维上的改变，所以用家都明白运动饮食的重要。最健康的减肥方法，还是参考食物金字塔的标准，营养要均衡，每个人的卡路里摄取量也必须根据个人喜好、从事的行业、作息时间来度身订做。

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