蟹黄大虾

“型”养俱佳海鲜妙搭鲜蔬

　　中国美食讲求“色香味型意养”，养颜套餐中的菜式搭配也充分彰显了厨师的匠心。一碟造型独特的“蟹黄大虾”，鲜味扑鼻的蟹黄勾出的芡汁布满碟上，黄澄澄的蟹黄分外诱人。一块白豆腐上又立着一只被开边的大虾，立体的造型犹如凤凰展翅般，意、型兼备。一口咬下去，虾肉的鲜嫩、蟹黄的鲜味糅合在一起，齿颊留“鲜”。何师傅说，这道菜式的原材料选择也是内有乾坤的。豆腐是一种美容的健康食品自不待言，而之所以选择蟹黄而弃蟹肉不用，是因为蟹肉的蛋白质比蟹黄多，而摄取高蛋白过多则容易长“痘痘”。

　　为了让爱美的女士吃得安心，师傅在用料的时候就多费了一番心思。

　　另一款海鲜菜“红艳海鲜盅”同样在选料的营养搭配上颇为考究。形似花篮状的“盅”内不仅有鲜虾、鲜带子、蟹柳等海鲜，还有红、黄、绿三色辣椒，色彩缤纷斑斓，吃起来也清爽可口。所选用的三色辣椒都是经过无土种植的绿色食品太空椒，由于培育时没有任何外源基因的导入，因此食用十分安全和营养，是理想的健康食品。太空椒中含有非常丰富的维生素C，能够起到清肠胃，平衡膳食的作用。它与海鲜的搭配组合既新颖又独特，既有“型”，又富营养。

 

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