中新网5月13日电 近年来，食品安全事件屡有发生，食品的安全与营养成为这个时代的关注热点。如何能让百姓吃得安全，吃得健康，是国内外营养专家一直在研究与探讨的问题。而由中国食品工业协会营养指导工作委员会发起的“中国花生及花生制品营养知识推广工程”正是顺应时代所需，其意义深远。

　　美国和澳大利亚营养学专家试验证明，花生、花生油中油酸含量高，可降低血脂， 降低总胆固醇和有害胆固醇，保护有益胆固醇，常吃花生、花生油或花生制品可缓解心血管疾病；美国哈佛大学公共卫生学院及波士顿妇女医院，通过对101名男女的试验，历经两年半时间，吃低脂膳食的一组人，体重略有增加，而吃花生酱、花生油及花生制品的一组人，仍保持原来的体重。

　　专家们在谈到花生营养结构对人体作用时一致认为：花生的蛋白质含量为25%--30%，含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价远高于大豆。并建议人们：每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、

　　专家们特别谈到：花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。

　　在谈到

　　专家们在启动仪式上共同倡议：营养是这个时代不容忽视的问题，我们要重视花生及花生制品的深度开发，重视花生的种植、土地的综合利用。让花生营养、保健和经济价值充分发挥出来。让中国消费者从转基因食品和油料的“阴影”中摆脱出来。让花生这一被学术界称为“阳光食品”发挥更大的经济效益和社会效益，使国人真正吃上健康、安全、放心的食品。